苏打水为何受追捧

欧洲人长期以来就有喝苏打水的习惯。到了19世纪初，人们开始在苏打水中添加甜味剂、酸味剂，现在发展成为碳酸饮料，人工制作的、没有包装的苏打水逐渐淡出了人们的视线。如今，许多人到国外看见外国人喜欢喝苏打水，觉得喝苏打水是一种时尚的表现。

 目前各种品牌的苏打水都摆放在大型超市的醒目位置。其中既有天然苏打水，也有天然泉水或矿泉水，以及一些用纯净水加上小苏打配制的苏打水。而真正的苏打水是天然的含气矿泉水。 天然苏打水的底细 早在上世纪18～19世纪，欧洲就发现了一些天然含气矿泉水。其资源少，全球具有开采价值的只有5～6处。例如始建于1898年的举世闻名的巴黎水（Perrier）。其部分指标为：pH值 5.46，重碳酸根 390mg/L，钙 147.3mg/L，钠 9mg/L。各种天然含气矿泉水的重碳酸根含量均在300mg/L以上。

而人工添加小苏打（碳酸氢钠）的水，其添加量远低于天然矿泉水，口感也远不如天然矿泉水好。 在正常情况下，人体细胞外液的pH值维持在一个狭窄的范围内，动脉血的pH值稳定在7.39～7.41。而人体体液的酸碱平衡是由缓冲体系调节的：细胞外液的缓冲剂主要为碳酸、磷酸和蛋白质。细胞内液的酸碱平衡，是由细胞膜上各种离子转运蛋白和离子通道，以及细胞本身巨大的缓冲酸的能力共同调节的。无论细胞内液还是细胞外液，碳酸氢盐缓冲系统都是重要的缓冲体系。 据调查，80%以上大城市的人的细胞外液的pH值，经常处于正常值范围内较低的一端。西方人的饮食以动物蛋白为主，因此体液常处于酸性状态。当人体的细胞外液偏酸时，细胞的作用就会变弱，机体新陈代谢速度就会减慢，并对脏器功能造成不良影响，甚至发生痛风、心脑血管疾病、癌症、骨质疏松症、肾病等疾病。饮用水中还含有大量人体必需的矿物元素，如钙、镁的重碳酸盐等。

哪些人不宜喝苏打水

少儿不宜 营养科学家进行大量研究后发现，碳酸类饮料对处于生长发育期的儿童或青少年有一定负面影响。因此，建议儿童或青少年一般不要选用苏打水。

天然苏打水如何辨别？ 如何选择天然苏打水？这就需要从标签上开始着手，标签上都会标有水的一些特征的介绍，其中我们需看的是水的硬度、pH值、营养成分、产地。 1、看硬度 硬度可以对水是否可口的判断。大约为50毫克硬度软水比较容易喝。不过若是超过了150毫克的话喝起来就会有涩味出现。 2、看pH值 是水的酸碱度的数值的显示。一般以7.0(中性)为基准，超过7.0的为碱性，低于7.0的为酸性。 3、看营养成分 显示水中包含有的成分有哪些，这些个都是直接摄入人的身体的成分，因此需要依据自个儿的需求以及用途来进行挑选。 4、产地 大家还需要注意的就是天然苏打水产地的限制